無駄にしない

すっかり秋の空気が立ち込めています。

バイクを走らせると肌寒く感じる為、タンスの奥からヒートテックを引っ張りだしました。

ふと気付くと、着ない洋服の数の多さに驚かされます。新しい服を買うとき必ず女房に絶対着るかを確認されます。

だから最近あまり買わなくなりましたね。
勿体無い…

でも着ない…

いつか着るかも…

捨てられない。

私の仕事はそうもいきません。

常に食材の回転を考えて仕入れします。
捨てる所を最小限にする努力をするのが料理人の力量だ!と和食の先生は常々おっしゃっていました。
未だに続いている

大根の皮。
2、3週間カラカラになるまで干して、醤油ベースの漬けダレに3、4週間漬け込むと、パリッパリのお新香の出来上がり〜。
捨てなくていい所が美味しい商品になる。
日々の生活の中に、沢山隠れているかもしれません。

捨てる努力より、無駄にしない発想をお持ちになると退屈しのぎなると思いますよ( ̄▽ ̄)b
本日も宜しくお願い致しま〜〜すψ(`∇´)ψ

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