準備

年末年始に向けてしっかり仕込みの毎日。

その一つが

そうコレ。
カラスミです。
実は今年初めて漬けてみました。
手間ですが、凄く美味しいとのお声を頂いたので、調子に乗って2c/s(6kg)購入。
今回は醤油漬けにもチャレンジしました。
塩加減と干し加減が中々難しいですね( *`ω´)

コースの前菜に使用します。


正月の分も取っておかなきゃ(^_^;)

さぁ今週が山場を迎えますね。

金、土曜日は既に満席となりました。ありがとうございます😊
体調不良の方が続出しております。

良い年末年始を迎えるために、無理のないようお気を付け下さい。

本日も宜しくお願い致しますψ(`∇´)ψ

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