冬から春にかける、この清々しい空気が美味しい…
大好物です。
春生まれの私は、ワクワクが止まりません。
そして、
次女がもう一歳になろうとしている。
この時間の速さについてイケるか…。
“あっと言う間”なんて言ってる暇はない。
全ての生き物に平等な時間。
「ソレ」をどう生きるか、過ごすか。
得るもの、価値が変わってくる…。
この季節、特に考えさせられます。
昨日の天気と打って変わってこの晴天。
スウィッチ入ります。
業界の大先輩からの指摘。
本当に有り難く胸に刻みます。
そんな時間を与えていただくと、お酒の力も手伝ってか、
メチャメチャ気合が入ります。
本日も大切なお客様のお時間をお預かりさせていただきます。
しっかり見合ったモノで等価交換。
いや
それ以上をお持ち帰りしていただきましょ。
今日は珍しい、四国から特産の
チャンバラ貝がございます。
旨味たっぷり、磯を感じてください。
江戸前からは脂ノリノリ天然真鯛を酒蒸しで。
もうちょい美味しい寒鰆も、焼いて蒸してお刺身で。
春には春の旬野菜。
苦味を摂取することの意味を、是非黒板で見てみてください。
今日書きます。
昨日雨だったので出来ませんでした(⌒-⌒; )
これから春に向けて一気に食材も変えていきますので、お楽しみに〜٩( ᐛ )و
本日も宜しくお願い致しますψ(｀∇´)ψ
