見えていくもの

暑い中、仕込みしてるとボーッとする。
水分と塩分をバランス良く摂取せねば…

熱中症対策は万全に。

エアコンかけながら仕事する訳には行かないので、じっとりしながらやっております。

こう言う時に、

サッパリしたお浸しを思いつく。
見た目にも美しい

加賀野菜の金時草。

紫がかった葉に食感と程よいネットリ感がたまらなく嬉しい一皿。

酢の物にも適してます。
ただ、

いま酢の物が沢山有るので敢えてお浸しに。
夏だから、

こちらも仕込みました。

土佐酢です。
鰹節をふんだんに使って香りを移して行きます。

蓴菜の酢の物や海ブドウの箸始めなどで活躍します。
削り節が勿体無いから、炊き直して乾燥させて子供達のふりかけまで作って見ました。

まぁまだ途中段階ですが…

初めては楽しい。

ちゃんと出来てるかとか、完成度が見えて来ないので…
利益も薄い中、少しでも無駄を省きたい思いから。
子供達からも笑顔をもらいたいしね。
3Kと言われているこの職業でも、

素敵を見出して行く事が未来に繋がって行くのかなぁなんて思いながら…
だから私は生きて行く。

今日も皆様の笑顔がみたいから…
夜には雨も上がりますから…
本日も宜しくお願い致しますψ(`∇´)ψ

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