穏やかな月初。
今週末に向けて力を蓄えているのか…
さぁ11月が始まりました。
厳しい10月も終わり、気持ち新たに良い月にしたいものです。
忙しくなるであろう、から、
色々仕込んでおります。
溜め込んでいた海老ガラをソースにします。
じっくり時間をかけて抽出した出汁を極限まで詰めた
色んな料理に使えるので、重宝します。
今週は丸茄子の揚げ出しに。
半分にカットして揚げ、
和出汁に海老エキスをぽとり…
旨味が口いっぱいに広がりを見せ、優しい茄子の食感がジュワッと。
シンプルに美味しいです。
コレにはしっかりとした準備が成されてないと出来ない逸品。
お持て成しの準備出来てます。
いつでもお越しください！
今日はまだまだお席に余裕がございますのでご予約承れます(๑˃̵ᴗ˂̵)
本日も宜しくお願い致します٩( ᐛ )و
