心も熟されて

風が中々止みませんなぁ…

ただ暑さは少し和らいだから良しとしよう。

今年は各地で沢山の天災にみまわれ、苦しい時期が続きます。

その影響もあってか、築地も物静かな日が続いてますね。

昨日はお昼からバタバタとし、色々とご迷惑をおかけした方もいらっしゃいました。

そんな中、初めてご来店いただいたからのお褒めの言葉もいただき有り難く思います。

その中の一つが、

いま旬の秋刀魚ですね。

新鮮な内臓を綺麗に掃除して、肝醤油を作り、漬け込みます。

見た目も味も素敵にまとまります。

付け合わせを摘みながらホクホクの熱いうちに

山口県で作られたコヤツをグイッと。

しーかーも

一年熟成〜

角が取れて旨味が増してます😉

一年待った甲斐がありんす。

そんな楽しみも当店では味わえます。

残念ながら、今日築地に秋刀魚の入荷は無かったようで…

来週辺りから、値段も落ち着くとの事です。

タルるート?いや裏ルートで当店には有りますので、ご安心を!まさにマジカル🤪

さぁ今日も気合い入ってるんです、皆様のご来店お待ちしております!

本日も宜しくお願い致します٩( ᐛ )و

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