あどべーんちゃ〜

昨夜は結構雨も強くて

聞いてないよ〜〜っ

て、お客さん言ってました😅

昨日もいいましたが、私は練り物があまり得意では無いんです。

遡る事、mahorovaのオープンに向けてまだ築地で仕事をしていた時の事。

常連(飲食店経営者)さんに色々と美味しい食材や料理を聞いていた中、この子と出会いました。

長崎県産 じゃこ天 です。

最初、「えーっじゃこ天っスかー?」って言ったら、ホント美味しいよって。

その方のお店は、焼き物を強く売ってるお店さんで、とにかく焼きは天下一品。

肉や魚、野菜までとてつもなく旨いんです。

だから、最初聞いた時は「練り物かぁ」でしたが、この方が言うなら間違いないかなで、試してみたところ…

激ウマ〜

宇和島のじゃこ天とは全く別物。

この長崎のじゃこ天を最初トースターで焼いていたんですが、試行錯誤の上、オーブンでじっくりがメッチャ美味くなる事がわかり、今ではお時間いただいてますが丁寧に仕上げてます。

『美味しい』までには時間がかかりますが、そこ迄の道のりに意味があったりして…

adventure的な😆

こーして、一つ一つにこだわって思いが乗る。

宝物を見つけた感じかな。

お酒とかの出会いもそうですけどね。

こーやって、一つのお店が出来るんですね〜

長くなっちゃったなぁ…😝

そんなこんなです。

今日もmahorova頑張るぞ〜

本日も宜しくお願い致します٩( ᐛ )و

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