mahorova 〜まほろば〜

普段とは違った

風が強い🍃 でも寒く無い。寒いと布団から出たく無いからこんな時こそお昼から飲みたくなります。でも、今日はそ、常連さんの普段見れない姿を見に行かねば。しかも船堀と近いから尚チャンス！だので、 14時半から16時続きを読む “普段とは違った”

うぅ〜( ；´Д｀) 寒いんだか暑いんだか… どーなっとんねん。でもやっぱり、ウチの店は寒い😆 真冬到来は恐怖でしかありません。何とかこの感じを保って行きたいモンですな。昨夜は予想以上のご来店があり、ちょっとバタバ続きを読む “時間の使い方”

寒暖差が大きく、着る服も迷う日が続きます。北日本では大荒れの天気。冬支度のはじまりですかね… 11月も中旬になり、日本酒の衣替え？も始まりました。島根から『七冠馬-ななかんば-』完熟のひやおろし。寒おろしなん続きを読む “初めてのカン”

昨日久しぶりにお酒抜きました。夜寝つき悪いけど翌朝は身体が軽い！たまには労ってあげないとですね😅 今まで何気無く無駄にしていた出し切った鰹節。持ったなくて… 水分飛ばして味付けて干してみた。手前干し始めで奥が五日続きを読む “何か変えてみる”

静かだなぁ… こんな日は何だか目がとろ〜んとしてきちゃう。だからこそやらねば💪 普段出来ない仕込みしよ〜と出汁よダシ。魚介出汁と自家製ジンジャーエールんで海老ちゃん🦞 大漁にあるそれぞれを美味しくね。ジンジャ続きを読む “火口渋滞”

秋も深まる中考えさせられる事も溢れ出ます。昨日はお昼からのご予約の為朝から仕込みをしており市場に行く事をサボり配達に甘えた結果… 随分大きな袋が届きました。？こんなに何入ってんのよ？おーいヽ(´o｀；つい先日１続きを読む “チョーシにのって真っ赤っか”

今年は例年に比べて、七五三のご予約が沢山いただけ慣れてきました😆 慣れたくらいに「また来年〜」がお決まりのパターン。当店は和食ベースの料理が多いのですが、日本酒と同じくらいワインが出ます。飲んだ事のないボトルが開くと続きを読む “パンと葡萄酒”

寒くなってきたなぁ〜昨日は暖かかったのに。今日は松茸をmainに仕入れだったので、特に魚はいらなかったんだけどね久しぶりにケースで買わされるって言うね😓 毛蟹あるからやりたく無かった😭 五杯だからまだいいか… ボタ続きを読む “いつもの事”

秋晴れいいなぁ〜春にはないこの匂いがたまらん。そして、お待たせしました。到着です。私が頼んだのは二箱。しかーし思いの外注文殺到の為、一箱は来月下旬😓 つー事でとりあえず限定6本です。 5本か…😜 静かな続きを読む “秋の限定Meister”

秋晴れ！空も穏やかやんだから、ゆっくりにっぽん酒でも飲もう。福島のお酒鮟鱇の肝と一緒にちびりちびり… いつもこんな気持ちでいたいモンですな〜連休疲れもあるから、今日はのんびり生きましょうよ🙂 今日はカウンター続きを読む “おだやか”